{"id":331,"date":"2014-01-28T11:57:26","date_gmt":"2014-01-28T11:57:26","guid":{"rendered":"http:\/\/terradibargon.com\/blog\/?page_id=331"},"modified":"2014-01-30T16:58:33","modified_gmt":"2014-01-30T16:58:33","slug":"331-2","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/terradibargon.com\/blog\/de\/331-2\/","title":{"rendered":"Produktionszyklus des Sciacchetr\u00e0"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" alignright size-full wp-image-52\" style=\"margin: 20px 20px 60px; float: right;\" title=\"Manutenzione dei muretti a Barg\u00f2n\" alt=\"terrazzamenti sciacchetr\u00e0\" src=\"http:\/\/terradibargon.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2010\/03\/storica.jpg\" width=\"286\" height=\"400\" srcset=\"https:\/\/terradibargon.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2010\/03\/storica.jpg 286w, https:\/\/terradibargon.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2010\/03\/storica-214x300.jpg 214w\" sizes=\"auto, (max-width: 286px) 100vw, 286px\" \/>In einem Gebiet, in dem die kleinen Fl\u00e4chen kultivierbaren Bodens, die ci\u00e0n, wie sie im lokalen Dialekt genannt werden, von M\u00e4nnern und Frauen mit blo\u00dfen H\u00e4nden erk\u00e4mpft wurden, wird der Ablauf der Aktivit\u00e4ten vom klimatischen Rhythmus der Natur bestimmt. Der Produktionszyklus ist somit variabel. Das Know-how f\u00fcr die Produktion des Sciacchetr\u00e0 (gesprochen: &#8222;Scha-kett-r\u00e0&#8220;) hat sich im Laufe der Zeit weiterentwickelt und wurde von Generation zu Generation weitergegeben.<br \/>\nSo entwickelte sich eine Kultur und Tradition, ein Erbe, das heute noch lebendig ist.<\/p>\n<p>Die einzige\u00a0 strukturelle Modernisierung wurde im Jahr 1980 durch die Landwirtschafts-Kooperative eingef\u00fchrt: Einschienenbahnen mit insgesamt 16 km L\u00e4nge an den steilsten H\u00e4ngen, oft an wundersch\u00f6nen und abgelegenen Pl\u00e4tzen.<br \/>\nHier m\u00fcssen die geernteten Trauben nicht mehr auf den Schultern zum Weinkeller getragen werden.<\/p>\n<p>Der Rhythmus der Aktivit\u00e4ten wird von den Jahreszeiten bestimmt:<\/p>\n<p>Die Erntezeit beginnt im Herbst, aber erst dann, wenn die Trauben perfekt reif sind, in Harmonie mit Sonne und Regen. Direkt nach der Weinlese zum Trocknen ausgelegt, muss das Einfahren der Trauben genau zu dem Zeitpunkt erfolgen, wenn sie den richtigen Trocknungsgrad haben, der von einem Mix aus Wind (feucht oder trocken), Regen und Sonne abh\u00e4ngt.<br \/>\nSchlie\u00dflich &#8211; im Weinkeller &#8211;\u00a0 h\u00e4ngen die verschiedenen Phasen der Weinherstellung von den Zeiten der G\u00e4rung und der Umwandlung von Zucker in Alkohol ab.<\/p>\n<p>Im Winter wird der Beginn des Rebschnitts vom Herbstklima bestimmt, abh\u00e4ngig davon, wann der Wein seine Bl\u00e4tter verliert.<br \/>\nZus\u00e4tzlich zur M\u00fche, diese kleinen Parzellen in den ausgezehrten B\u00f6den der steilen H\u00e4nge zu kultivieren, m\u00fcssen die Steinmauern erhalten werden.<br \/>\nDer Rhythmus der Aktivit\u00e4ten im Fr\u00fchjahr und im Sommer: Inspektion und Schutz, ist in der Regel weniger intensiv, abh\u00e4ngig von klimatischen Varianzen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>In einem Gebiet, in dem die kleinen Fl\u00e4chen kultivierbaren Bodens, die ci\u00e0n, wie sie im lokalen Dialekt genannt werden, von M\u00e4nnern und Frauen mit blo\u00dfen H\u00e4nden erk\u00e4mpft wurden, wird der Ablauf der Aktivit\u00e4ten vom klimatischen Rhythmus der Natur bestimmt. 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