{"id":343,"date":"2014-01-28T12:35:14","date_gmt":"2014-01-28T12:35:14","guid":{"rendered":"http:\/\/terradibargon.com\/blog\/?page_id=343"},"modified":"2014-01-28T12:35:14","modified_gmt":"2014-01-28T12:35:14","slug":"otono","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/terradibargon.com\/blog\/es\/otono\/","title":{"rendered":"Oto\u00f1o"},"content":{"rendered":"

Las actividades en oto\u00f1o son: vendemmiare, stendere l’uva ad appassire sui graticci, lasciarla asciugare quanto basta, raccogliere l’uva passita, portarla in cantina e qui vinificare<\/em>.<\/p>\n

Vendimia:<\/h3>\n

Los hermanos eligen con antigua experiencia las mejores uvas y las llevan a Barg\u00f2n en el sitio con mejor ventilaci\u00f3n.<\/p>\n

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Posar las uvas a marchitar:<\/strong><\/h3>\n

Los hermanos posan las uvas sobre unas redes en una estructura apilada. Las uvas son expuestas al viento y reparadas del sol y de la lluvia. Cuando las uvas son marchitadas al punto, despu\u00e9s de unos dos meses son recojidas y llevadas a la bodega<\/p>\n

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Vini\ufb01car:<\/strong><\/h3>\n

En la bodega, sentados en circulo en frente de un gran contened\u00f3r, separan los acinos de uva con las manos uno a uno. Luego las uvas son prensadas de forma dulce y se obtiene el mosto. Se deja fermentar el mosto con las pieles de las uvas por dos semanas en contenedores de acero. Esta fermentaci\u00f3n es exclusiva del vino Sciacchert\u00e0. Terminada la primera fermentaci\u00f3n se vuelve a prensar y se deja el vino a descans\u00e1r durante por lo menos 20 meses.
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