{"id":1630,"date":"2015-10-22T06:58:00","date_gmt":"2015-10-22T06:58:00","guid":{"rendered":"http:\/\/terradibargon.com\/blog\/?p=1630"},"modified":"2015-10-22T18:27:56","modified_gmt":"2015-10-22T18:27:56","slug":"unultima-notte-al-vento-per-luva-passita-diventera-sciacchetra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/terradibargon.com\/blog\/unultima-notte-al-vento-per-luva-passita-diventera-sciacchetra\/","title":{"rendered":"Un’ultima notte al vento per l’uva, diventer\u00e0 Sciacchetr\u00e0"},"content":{"rendered":"

Un forte vento di tramontana nella notte: gran finale di una stagione che \u00e8 stata bellissima, i grappoli sono adesso passiti al punto giusto per la sgranatura e poi la vinificazione per diventare Sciacchetr\u00e0.<\/p>\n

\"chicchi<\/p>\n

Ieri, l’accastellamento dei telai, sulle cui reti sono passsiti\u00a0 i migliori grappoli di Vermentino, Bosco e Albarola \u00e8 stato liberato da uno strato protettivo di rete<\/p>\n

Durante la vendemmia, iniziata verso il 10 Settembre, i migliori grappoli erano stati messi a stendere nelle reti dei telai in legno. Per proteggere l’uva dall’attacco delle api l’accatellamento fu vvolto da due strati di rete; prima uno strato di rete arancione\u00a0 e poi, sopra questo, uno strato di rete verde pi\u00f9 consistente.<\/p>\n

Qui sotto, terminata la vendemmia, l’avvio della fase di passimento dei grappoli,\u00a0 all’aperto a Barg\u00f2n, al vento, ma non al sole.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"accastellamento<\/p>\n

Qui invece, l’accatellamento l’ultimo giorno di passimento all’aperto, quando la rete verde \u00e8 stata tolta per un’ultima sventolata fresca ed asciutta sui grappoli ormai passiti al punto giusto.<\/p>\n

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