{"id":584,"date":"2014-02-10T17:20:50","date_gmt":"2014-02-10T17:20:50","guid":{"rendered":"http:\/\/terradibargon.com\/blog\/?p=584"},"modified":"2014-02-10T17:20:51","modified_gmt":"2014-02-10T17:20:51","slug":"unattivita-corale-in-cantina-si-imbottiglia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/terradibargon.com\/blog\/unattivita-corale-in-cantina-si-imbottiglia\/","title":{"rendered":"Un’attivit\u00e0 corale in cantina: si imbottiglia."},"content":{"rendered":"

Siamo alla conclusione del ciclo di produzione, che mai si ferma e che continuamente si rinnova per arrivare a produrre lo Sciacchetr\u00e0: l\u2019imbottigliamento si svolge dopo l\u2019affinamento dello Sciacchetr\u00e0 sui propri lieviti \u00a0per almeno 20 mesi nelle botti d\u2019acciaio.
\nE\u2019 una fase corale quella che si ripete nella piccola cantina in via Gramsci, oltre a Francesco, il pi\u00f9 assiduo dei fratelli ad aiutare Roberto nelle fasi che lo richiedono, ci sono Gianfranco il nostro prezioso enologo e Sergio l\u2019esperto di \u201cmacchinari\u201d.<\/p>\n

Mani amiche che insieme si coordinano per svolgere al meglio una fase molto delicata dell\u2019intero ciclo di produzione.
\nOccorre coordinare il flusso del passaggio dello Sciacchetr\u00e0 dalle botti ai filtri ed infine all’imbottigliatrice. I filtri vanno \u00a0prima puliti e risciacquati, poi si imbottiglia, si \u00a0tappare e si stoccano le bottiglie \u00a0nelle apposite gabbie d’acciaio.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"Roberto<\/p>\n

\"\"
\n.\"!\"\"imbottigliare\"\"bottiglie\"<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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