Die Entwicklung des Weins hängt von der Lage des Weinbergs, der Entfernung zum Meer und den klimatischen Veränderlichkeiten ab.
Basierend auf seiner Einschätzung kann der Winzer Teile des Weinstocks entlauben, um eine bessere Reifung der Traube zu erreichen. Das Risiko dabei ist im Fall von Hagel, dass große Schäden an den Trauben entstehen können, entlaubt man nicht, riskiert man, dass sie weniger ausreifen.
