I tempi di sviluppo della vigna dipendono dalla collocazione sul territorio, più o meno vicino al mare, e sono in relazione all’andamento delle variazioni climatiche. In base ad una serie di valutazioni si può scegliere di sfogliare vicino ai grappoli la vite per una sua migliore maturazione. Il rischio in caso di grandine è quello che in questo modo si possano maggiormente rovinare i grappoli, nel caso opposto potrebbe essere che maturino meno. La quantità di diradamento fogliare in questo caso è soggettiva, sapendo comunque che la natura fa il suo corso.
